Ervaringen van gebruikers
De ervaringen van clienten van Houtoven.com worden in willekeurige volgorde vermeld:
Houtoven start in het voorjaar een eigen houtoven Pizzeria in Ede, met natuurlijk een eigen oven in het restaurant. Hieronder de opbouw van de Refrattaria Magnum Allungato:
PASTANINI in Den Haag met 2 vestigingen, in de Frederik Hendriklaan en in de Frederikstraat, gebruiken de ovens van ons, de Refrattaria Allungato en Standaard. Zij hebben hem zelf ingebouwd. Hierbij een impressie van hun zaak en oven aan de Frederik Hendriklaan, www.pastanini.com.
Hallo Bart,
Wat in 2010 begon als een idee om een houtoven aan te schaffen, werd in 2011 een complete tuinverbouwing.
Onze achtertuin was jarenlang een speelplek met schommels en een speelhuis met glijbaan. Nu de kinderen hier te oud voor zijn moest het maar een speelplaats voor hun vader worden.
De schommel werd verbouwd tot onderstel en houtberging voor de oven en het speelhuis verkocht via marktplaats. Al plannen makend was het inmiddels Oktober 2010 en besloten we in het voorjaar van 2011 pas verder te gaan.
We hebben in kranten en tijdschriften ideeën opgedaan voor de bestrating en een overkapping. En nadat dit eind Mei zo'n beetje allemaal op z'n plaats stond kon jij de oven komen bezorgen. Helaas hebben we geen foto's gemaakt van de plaatsing, want dat was nog wel even spectaculair.
Aan beide kanten van de heftruck was beslist niet meer dan 1cm speelruimte. En dan ook nog terwijl we de steegdeur met kozijn en al hadden verwijderd.
Met hulp van een kachelspecialist een dakdoorvoer met dubbelwandig rvs pijp gemaakt en daarna mat zwart gespoten, staat erg robuust. Daarna een dikke week iedere avond de oven iets heter gestookt en zoals je al had gezegd de scheuren zien ontstaan. Die hebben we weer enigszins dicht gesmeerd met een kwarts coating.
Zoals je op de foto's ziet, het resultaat mag er zijn! We hebben inmiddels een aantal baksessies gehad en ze smaken uitstekend. Iedere keer weer lekker experimenteren met verschillende ingrediënten.Bart, ontzettend bedankt en groeten uit Friesland van de Familie Romkes.
De fam. van Koert schafte onlangs een 80 cm oven aan op een robuust onderstel.
In het mooie Overijssel, bij de fam. Nijkamp, staat een oven van 100 cm heerlijke pizzas te fabriceren: een van de eerste bakprestaties van de trotse eigenaar is op film vastgelegd, klik op: http://www.youtube.com/watch?v=4iLghscmO-M
Tip van Bart: de oven mag iets warmer gestookt worden.
De oven is met een kraanwagen over het dak heengetild!
augustus 2011: de familie Enklaar in Lochem heeft gekozen voor een 90 cm oven op een zwaar houten onderstel op wielen; kan zo onder de veranda gereden worden als ze hem niet gebruiken. Zij zijn bekend met deze ovens, want ze hebben in de bakermat van de pizza, Italie, gewoond en verhuren hier de mooiste vakantiehuizen. Voor meer info: http://www.le-marche-vakanties.nl.
18 juli 2011: aanvang van de inbouw van een Refrattaria 2000 te Hattem: samen met Harmen plaatsen we hier de oven op / in de onderbouw. Hierna wordt de oven verder ingebouwd en geisoleerd; nieuwe foto's volgen.
Hier 3 fotootjes van 2 nieuwe plaatsingen, in Uden waar de oven ingebouwd gaat worden en in Aalsmeer, in een prachtige tuin die bij een ark hoort. En nieuwe voorraad ovens net gebracht op onze prachtige locatie, met monumentale gebouw nummer 26 van de voormalige Mauritskazerne.
De heer Meijer uit de Noordoost polder schrijft het volgende: Hallo Bart, hierbij stuur ik je wat fotos van de houtoven, het is een mooi product.
Boven de oven heb ik een warmtewisselaar gemaakt, die radiatoren onder de vloer van het tuinhuisje verwarmen. Zo kun je de warmte ook gebruiken. Als je nog meer fotos wil hoor ik het wel.
De eerste pizzas en stoofpotjes zijn al gemaakt, het is echt genieten.
Bart Muilwijk (Houtoven) Bennekom: Dit voorjaar heb ik mijn oude oventje ingebouwd. Hij heeft een jaartje of 6 prima dienst gedaan en stond buiten in weer en wind en hij was aan een opknapbeurt toe. En zie het resultaat: ik heb er oude straatsteentjes omheen gemetseld en de tussenruimte gevuld met zand. Hierdoor is de isolatiewaarde sterk verbeterd! De volgende dag is de oven nog warm. En nog een voordeel: schilderen hoeft nooit meer.
Erik en Irma uit Noordholland: hallo Bart, hierbij enkele foto`s uit de eerste fase. inmiddels hebben wij drie baksessies gehad en ze worden steeds beter. ik heb wel geconstateerd dat een uur opwarmen echt te weinig is, we stoken nu een ruime twee uur en dan gaat ie als een speer, en bak je gewoon 40 a 50 pizza`s achter elkaar weg zonder mankeren. De koepel is dan echt helemaal wit en meet met infrarood een dikke 500 graden.
Wel gooi ik tussentijds een blok hout op de kolen aan de zijkant. De scheuren zijn dan ook duidelijk te zien, maar na afkoeling pratisch weer verdwenen.
De coating die ik nu gebruik, is een professionele quarts coating van sigma. Deze kan ik je aanbevelen in je assortiment, werkt erg goed en reduceert de opening van de tot een minimum. Ben ook niet bang meer om de oven onbeschermd buiten te laten staan.
Ik heb de oven opgestookt, tot de scheuren openstonden en toen twee maal de coating erover gesmeerd, echt een wonderlijk resultaat.
Binnenkort gaan we even een paar kippen proberen of een speenvarkentje (mocht het uitkomen) en stuur ik je de foto`s toe.
Wij hebben er tot nu toe erg veel plezier van gehad, en zijn zeer tevreden. Mocht je nog andere info willen hebben, dan hoor ik het wel.
Met bourgondische en vriendelijke groet,
Erik Irma en de rest van de lekkerbekken.
Camping Schonewille in Drenthe:
Vers brood maar dan anders op “Schonewille minicamping”:
Groente en fruit uit eigen tuin verser kan niet, een scharrelei van de eigen kippen en zelf gemaakte jam dat was al gewoon op minicamping Schonewille. Maar nu is er ook brood uit de eigen oven.
Bijzonder wordt het als de oven op een ouderwetse manier wordt gestookt met hout dus. Bijzonder is ook dat deze oven dus gewoon buiten staat.
Op minicamping Schonewille in het karakteristiek dorp Nieuweroord in Drenthe gebeurt dit wekelijks. Op ambachtelijke wijze wordt brood gebakken in een echte ouderwetse takkenbos oven. Vroeg in de morgen wordt daar de oven opgestookt tot + 200 graden en wordt het vuur nog in de oven aan de kant geschoven om plaats te maken voor de vloerbroden. In de loop van de vroege ochtend worden dan de eerste broden gebakken. Echte vloerbroden, met of zonder krenten, volkoren of wit. Daarna wordt er meestal appeltaart gebakken.
Ook kan het zijn dat de wekelijkse stookdag wordt omgetoverd in een Italiaanse dag. Pizza bakken, dus niet uit de magnetron of uit de gasoven maar uit de traditionele houtoven en dat proef je. Ook lasagne en andere traditionele ovengerechten. Samen met een heerlijk glas wijn kan de avond dan niet meer stuk en wordt er tot laat in de avond gezellig getafeld.
De oven is door de camping eigenaar zelf gebouwd met een prefab oven van www.Houtoven.com uit Bennekom en heeft een vloeroppervlak van 1.30 meter. Er kunnen dus heel wat broden of pizza’s tegelijk gebakken worden, het is dus nooit lang wachten. Het idee was om het oude bakhuisje wat vroeger bij menig boerderij niet mocht ontbreken weer nieuw leven in te blazen.
Echt brood zoals brood is bedoelt niet gekunsteld maar echt en dat proef je. Pizza zoals hij traditioneel wordt gebakken dicht bij het vuur klaar in minuten. Dat alles op een kleine camping waar de rust, ruimte en natuur een gewoon iets is, daar waar het leven nog ongedwongen en goed is.
Minicamping Schonewille
Trambaan 6
7911 TM
Nieuweroord (Drenthe)
www.minicamping-schonewille.nl
Maurice en Liesbeth uit Amsterdam:
Hallo Bart,
Het heeft even geduurd maar de pizzaoven is: aangesloten, 2 weken ingestookt en nu in eindelijk gebruik! We hebben hem nog maar 1 keer echt gebruikt, maar het levert precies op wat ik er van verwachtte! Dunne bodem, knapperig bruin van buiten en zacht aan de binnenkant met topping die heerlijk gerookte smaakt. Ze zijn binnen 5 minuten klaar op ±350 graden; eerst 2 minuten alleen met tomaten saus, dan met beleg een paar minuten tot de bodem mooi bruin is en de boven kant gaar is.
Het is maar een klein oventje maar het pas allemaal precies. Je kan een klein vuur achterin aanhouden en dan past er makkelijk een pizza voorin. Het was spannend want hij staat binnen in huis en heeft maar een korte afvoer pijp (2.5 meter) het maar het werkt perfect ! Geen rook/geur overlast en genoeg trek om een goed fikkie te stoken.
We hebben de orginele afsluitklep er afgeslepen omdat die waarschijnlijk wat rook zou gaan lekken. In de afvoerpijp een afsluitklep gemaakt en een verloop naar van 100 naar 125 gemaakt wat waarschijnlijk voor die goede trek zorgt.
Nog wat ervaringen en een foto, eventueel op je website, mocht je dat willen:
Wij maken het beslag een avond van te voren en dat werkt echt heel goed! Net zoals soep maken die een dag later nog beter smaakt. Mijn deeg maak ik vrij plakkerig in een keukenmachine. Bij het uitrollen van de pizza's de volgende dag voeg ik er pas weer bloem toe zodat ie weer droog wordt.
Zo krijg ik ze super dun (300 bloem/150 water en gist, eetlepel olie, ±1 theelepel zout).
Bedankt voor de levering, we zijn er super blij mee!
Er zijn inderdaad wat barsten ingeschoten, hoe maak jij die normaal dicht?
Groet, Maurice, Liesbeth, Anner en Lucie
Joke en Geert Gijsbers:
Hallo Bart,
Een beetje later dan de bedoeling was sturen we hierbij wat foto’s van de 70cm oven die je op 6 november bij ons in de keuken geplaatst hebt.
In eerste instantie konden we hier in de buurt nergens de juiste kachelpijpen vinden voor de aansluiting naar de schoorsteen. Alle kachel en openhaardbedrijven keken en deden heel moeilijk. Uiteindelijk zijn we, via een tip van mijn broer, geslaagd bij Ad van den Oever Warenhuis & Installatiebedrijf in Herpen die pijpen en bochten en verloopstukken zo op voorraad had liggen.
De eerste keer stoken deed de keuken blauw van de rook staan en hebben we het vuur snel uitgedaan. Dit was een teleurstelling maar we hebben nog eens op je website gekeken en de suggesties van Maurice en Liesbeth uit Amsterdam gevolgd; we hebben de klep weggeslepen en de afvoerpijp helemaal tot op de steen geschoven. Daarna ging het een stuk beter. We hebben gemerkt dat het belangrijk is om in het begin de deur dicht te houden en de schoorsteen goed heet te laten worden voor de goede trek. Als we het vuur een beetje achterin de oven houden kan de deur open en komt er geen rook naar buiten. We hebben eergisteren voor de eerste keer geprobeerd een pizza te bakken, hij kwam er aan de kant die het dichtst bij het vuur lag wel geblakerd uit. Hadden we kunnen weten natuurlijk, volgende keer af en toe ronddraaien en geen laaiend vuur, aldoende leert men.
Natuurlijk kregen we al snel een paar fraaie barsten in de mooie witte buitenlaag. Bij de Gamma hebben we voor een kleine 3 tientjes een emmer “Barbecue Coating Wit” kwarts coating (www.decorson.nl) gehaald, en in 10 minuten hadden we weer een fraaie witte laag zonder barsten die het goed lijkt te doen na alweer een aantal keren stoken (deze coating vonden we bij de betonnen buitenbarbeques). Waren we ook meteen de prominente “70” op de voorkant kwijt.
Kortom, we zijn er blij mee.
Hartelijke groet,
Joke en Geert Gijsbers
